Само за няколко месеца цените в заведенията в страната са се повишили значително, като за много хора традиционният обяд навън вече се превръща в сериозно перо в семейния бюджет. Причините според ресторантьорите са поскъпването на суровините, по-високите разходи за електроенергия и увеличените възнаграждения на персонала.
Обяд за двама, включващ салати, основни ястия и безалкохолни напитки, вече струва около 60 лева. На места цените на популярни салати достигат 20–25 лева, което кара все повече клиенти да ограничават посещенията си в ресторанти.
Потребители споделят, че новите цени трудно могат да бъдат оправдани, а посещенията в заведенията постепенно се превръщат в рядко удоволствие. Според тях все повече хора ще предпочитат домашно приготвената храна заради по-ниските разходи.
От бранша обясняват, че поскъпването е резултат от увеличените цени по цялата верига на доставки. Ресторантьори посочват, че редица продукти, използвани ежедневно в кухнята, са поскъпнали чувствително, което налага постоянни промени в менютата и търсене на по-достъпни алтернативи.
Експерти предупреждават, че стремежът на част от заведенията да задържат клиентите може да доведе до намаляване на грамажите или използване на по-евтини съставки. Потребителите са съветвани да бъдат внимателни към необичайно ниските цени и при съмнения за нелоялни практики да подават сигнали до компетентните институции.
Според икономисти пазарът постепенно ще намери баланс, тъй като продължителното повишаване на цените неминуемо води до отлив на клиенти и преструктуриране в сектора.
